التخطي إلى المحتوى

يعتبر الليمون الأسود أو الليمون اللومي المجفف، من التوابل الأساسية في مطبخ الخليج العربي و إيران و العراق و الهند، و يتم زراعته بدول البحر الأبيض المتوسط و جنوب أسيا، وهو يتميز بشكل دائري و حجم صغير و ملمس ناعم ومذاق غير حمضي، و الليمون الأسود يمنح نكهة مميزة للأكلات التي يتم إضافته إليها،  إلى جانب أن له العديد من الفوائد الصحية لاحتوائه على الفيتامينات و الأملاح و المعادن .

طريقة إعداد الليمون الأسود

يمكن إعداد الليمون الأسود المجفف من خلال إتباع الخطوات التالية :

  • غلي الليمون في محلول ملحي لمدة 5 دقائق
  • تصفية الليمون و تجفيفه
  • تركه على رمال الصحراء و تعريضه لأشعة الشمس الساخنة لبضعة أسابيع حتى يتغير لونه إلى اللون الأسود ويصبح جاف و هش من الخارج
  • بهذه الطريقة يفقد الليمون حموضته و مرارته

تجفيف الليمون الأسود في المنزل

يمكن تجفيف الليمون الأسود في المنزل بإتباع الخطوات التالية:

  • وضع الليمون في وعاء مليء بالماء المغلي و وضع الملح عليه
  • تركه ليغلي لمدة من 3 : 5 دقائق
  • تصفية الليمون من الماء
  • يتم وضعه الليمون في الفرن على أقل درجة ممكنة في مكان قليل الحرارة وتركه من 3 إلى 4 أيام حتى يجف أو بتعريضه لأشعة الشمس المباشرة
فوائد سحرية لـ" الليمون الأسود "لن تصدقها..  
فوائد سحرية لـ” الليمون الأسود “لن تصدقها..

استخدامات الليمون الأسود

يمكن إضافة الليمون الأسود على بعض الأطباق لإكسابها نكهة مميزة و من أهم هذه الأطباق:

  • أطباق الحساء و الكبسة
  • الطواجن
  • أطباق اللحوم المشوية
  • الخضروات
  • الأسماك
  • الصلصات و الخبز
  • إضافته لماء طبخ الأرز و الحمص و العدس

فوائد سحرية لـ ” الليمون الأسود “

يحتوي الليمون الأسود على العديد من الاملاح و منها فيتامين سي  وفيتامين د و بوتاسيوم و كالسيوم وهي مهمة لتقوية العضلات و الأسنان و فيتامينات و معادن، وكلها تعمل على الوقاية من هشاشة العظام و الابتعاد عن الالتهابات، و مادة الريبوفلافين وهي تساعد على تحسين وظائف المخ، كما أنه يساعد على الشفاء من بعض الأمراض، ومن الفوائد السحرية لتناول الليمون الأسود بإضافته على وصفات معينة :

  • فاتح للشهية : يعمل الليمون الأسود كفاتح للشهية لمن يعاني من نقس الوزن كما أنه يحسن عمل الجهاز المناعي و مقاومة الالتهابات و نزلات البرد و تقوية الأسنان و العضلات و العظام وكذلك تحسين وظائف المخ
  • الفترة بعد الولادة : يستطيع الليمون الأسود مد السيدة بعد الولادة بكثير من العناصر التي فقدتها أثناء الولادة لاحتوائه على فيتامين سي كما أنه يخفف من الخمول و التعب وبالتالي يجعلها قادرة على الاهتمام بالمولود بصورة جيدة
  • القولون : يعتبر الليمون الأسود مثالي لمن يعاني من مشاكل بالهضم فهو قادر على تهدئة المعدة وعلاج الإمساك وهو أيضا يحتوي على خصائص مضادة للبكتريا الضارة و يقوي الجهاز المناعي، وهو يعتبر من أفضل المنظفات الطبيعية للجهاز الهضمي من السموم
  • التخلص من السموم : يعتبر الليمون الأسود أداة طبيعية لإزالة البكتريا الضارة و السموم و الفضلات من الجسم و يحمي الأمعاء من العدوى البكتيرية، و كوب من عصير الليمون الأسود قادر على تتظيف الأمعاء تماما
  • القلب : يعمل الليمون الأسود على تقليل حالات خفقان القلب كما أنه يساعد على تنظيم تدفق الدم و تقوية عضلات القلب مما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب
  • البشرة : يساعد الليمون الأسود في صورته الطبيعية على بناء الكولاجين و هو أفضل من المكملات الغذائية، كما أنه يجدد خلايا الجلد الميتة عند وضعه على البشرة وهو فعال في علاج حب الشباب و البثور و الكدمات، وحماية البشرة من أشعة الشمس الضارة و من الغبار و التلوث بخصائصه المضادة للأكسدة و الالتهابات كما أنه يعمل على تقليل التجاعيد و البقع الداكنة و فتح المسام

أضرار الليمون الأسود

بالرغم من فوائده المتعددة إلا أن الليمون الأسود له العديد من الآثار الضارة، و  قبل الاستعمال يجب غسل ثمار الليمون قبل استخدامه حتى لا تنتقل البكتريا من خارج الثمرة إلى داخلها عند تقطيع الليمون، ومن أهم أضراره :

  • لاحتوائه على بعض الاحماض فهو غير مناسب لمرضى الارتجاع المريء و قد يؤدي لظهور بعض أعراضه و هي حرقة المعدة
  • قد يؤدي للحساسية لمن يعاني من الحمضيات بصورة عامة وتظهر أعراضها في :
  1. جفاف الجلد
  2. التهاب و احمرار الجلد
  3. الشعور بحكة شديدة

طريقة تحضير شاي الليمون الأسود

يمكن الحصول على فوائد الليمون الأسود المجفف بصورة مباشرة من خلال تناول شاي الليمون، ومكوناته :

  • 4 كوب ماء
  • ¼ كوب سكر أو عسل حسب الرغبة
  • 2 ثمرة ليمون أسود مجفف

ويتم تحضيره بالخطوات التالية :

  1. تقطيع الليمون المجفف لقطع
  2. خلط الماء مع قطع الليمون المقطعة
  3. غلي الوعاء بدرجة حرارة عالية ثم خفضها إلى متوسطة منخفضة وتترك على النار لمدة 4 دقائق
  4. يرفع عن النار ثم نصفيه بقماش قطني أو فلتر القهوة
  5. يضاف السكر او بديله ويقلب حتى الذوبان
  6. يمكن تناوله بارد أو ساخن حسب الرغبة ويتم حفظ الباقي منه في الثلاجة