التخطي إلى المحتوى

يعد الكريب ألذ من المعجنات التي يفضلها الكثير من الأشخاص لمذاقه الشهي، ويعتبر الكريب خبز رقيق يمكن حشوه بحشوات متنوعة ويسهل تجهيزه في البيت، ولذا تقدم الشيف نورهان القاضي خطوات تجهيز عيش الكريب.

الكريب
الكريب

مقادير تحضير عجينة الكريب:

  • ماء
  • 2\1 كجم دقيق
  • ملح

خطوات تحضير الكريب:

  • نجهز طبق  عميق ونضع  الدقيق  بعد نخله.
  • يتم عمل حفرة في الدقيق، ثم نضع  الماء بشكل تدريجي، ثم التقليب بمضرب يدوى جيدا.
  • الاستمرار في  تقليب العجين، مع إضافة الماء، حتى الوصول إلى قوام أبيض ناعم مثل البشاميل.
  • ثم نقوم بتجهيز مقلاة غير لاصقة ونمسحها بالزيت، ثم نقوم بوضعه  النار الهادئة.
  • نأخذ جزء صغير من عجينة الكريب ، ونسكبه في المقلاة، مع  فرد العجين بالمقلاة جيدا.
  • ننرك العجين على النار حتى يتغير لونه، ثم يتم لفها على الناحية الأخرى، حيث تأخذ القطعة الواحدة  دقيقتين أو 3 دقائق على النار حتى تمام النضج.
  • يتم استكمال الخطوات حتى الانتهاء من الكمية، ثم نضع عيش الكريب فوق بعضه، ليصبح الكريب جاهز للحشو.
  • يمكن تحضير عجينة الكريب من الدقيق واللبن والملح والبيض، ولكن الطريقة السابقة هي الأصلية.
  • تجهز ساندويتشات الكريب بخطوات سلسه حيث يدهن بالمايونيز والكاتشب أولًا، ثم تقوم بوضع الخس الكابوتشى والجبن المبشور المشكل، ثم وضع أي نوع من اللحم الذي تفضله سواء بطاطس مقلية أو فراخ بانيه أو هوت دوج أو ستربس أو سلامى.
  • وفي النهاية يتم إضافة الموتزاريلا، ثم غلق الكريب على شكل مثلث، ويتم وضعه على النار في مقلاة غير لاصقة، وننتظر حتى يحمر قليلا، ثم نقوم بالتقليب على الوجه الآخر حتى يأخذ لون أيضا، ويتم تقديمه ساخن مع البطاطس المقلية والمخلل.

الكريب بصلصة البشاميل والسبانخ:

لتحضير الكريب:

  • واحد كوب من  دقيق
  • 2  حبة بيض
  • واحد كوب لبن
  • اثنان معلقة طعام زبدة سائحة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • رشة فلفل أبيض

لتجهيز الحشوة:

واحد صدر دجاج يتم تقطيعه مكعبات صغيرة
واحد كوب ورق سبانخ مقطع
ثلاثة ملاعق طعام جبنة تشير مبشورة
ثلاثة ملعقة طعام جبنة بارميزان مبشورة
واحدة حبة بصل صغيرة مقطعة
واحدة ملعقة طعام زبدة
فلفل وملح
نصف  كوب صلصة بيتزا

طريقة عمل الكريب بالبشاميل والسبانخ:

  •  قومي بتسخين الفرن لدرجة 200 درجة مئوية.
  • امزجي كل مقادير  الكريب جيدا واتركها لمدة 10 دقائق في وعاء متوسط.
  • ادهني مقلاة متوسطة بالزيت، ثم اسكبي 3-2 ملاعق من عجينة الكريب في المقلاة، وقلبيها  دائريا بشكل سريع.
  • نضع العجينة  على النار حتى ينشف سطح الكريب، ثم يتم لفها على الجانب الآخر، ثم تترك لمدة 15 دقيقة، وهكذا حتى الانتهاء من الكمية.
  • – جهزي صلصة البشاميل كما هو موضح خلف المغلف.

خطوات تحضير حشوة الكريب:

  • يجب تسيح الزبدة في مقلاة متوسطة، ثم قم بإضافة كلا من البصل والدجاج وحركي لمدة 5 دقائق.
  • قومي بتزويد صلصة البشاميل، والسبانخ والجبن إلى الدجاج وامزجي جيدًا.
  • قومي بتوزيع الحشوة على فطائر الكريب بالكامل ، ثم حركيها وضعيها في صينية فرن.
  • اسكبي عليها صلصة البيتزا، وضعيها  في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تمام النضج.